Urta a la roteña, iz Cádiza je to moralo biti

riba4 porcije
(34 glasova)

Od Angele

Započnimo ovaj post znajući malo više o našem novom prijatelju, za neke, urti. Tipična je kamena riba s obale Cadiz i Canaria koja pripada istoj obitelji (espáridos) kao i orada.

S izraženim i ugodnim okusom, najpoznatiji način pripreme urte (vrste orade) u Cádizu, a posebno u Roti, je "a la roteña". Recept je vrlo jednostavan, uključuje osnovne sastojke poput tipičnog sofrito povrća i začina, a za njegovu pripremu potrebno je samo pažnja i strpljenje.

Urta Roteña

Ispis receptakomentari

Ovaj tipični recept iz Cádiza prava je delicija. Morate probati ovu Urta a la roteña

Urta Roteña
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riba
  • Porcije: 4

    Sastojci

    • 1 urta (1,5-2 kg.) Oguljena i nasjeckana
    • 1 kg. crvene rajčice
    • 1 mali luk
    • 350 gr. zelene paprike
    • Češnjak češnjaka 2
    • Pola čaše finog sherry vina
    • Ulje
    • 1 lovorov list
    • Sal
    • Pimienta

    priprema

    1. Prvo pripremamo povrće. Luk narežite na julienne trakice, papriku narežite na ploške, češnjak narežite na ploške, a rajčice ogulite, očistite ih od sjemenki i narežite na kockice. Sada možemo početi.

    2. U tepsiju, najbolje glinenu, stavimo da se prži luk na ulju dok ne bude proziran. Zatim dodamo češnjak i papar. Pirjajte par minuta i dodajte rajčicu.

    3. Umak nekoliko puta okrenemo i zalijemo vinom te začinimo solju i paprom. Neka se ovaj umak kuha na laganoj vatri dok se vino i sokovi od povrća ne reduciraju.

    4. Kad je umak spreman, dodajte komadiće urte i lovorov list, vratite na sol da okusite i pustite da se riba polako kuha oko 10 minuta ili dok nam se ne učini da je kuhana po našem ukusu. Neki umaku dodaju dašak octa ili rakije.


    Otkrijte ostale recepte iz: Recepti s ribom