Savarín, najpijaniji biskvit

Doručci i međuobroci8 porcije
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (14 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Malo tko od vas neće znati što je savarín, ali samo gledanjem fotografije prepoznat ćete ovo okrugli i sočni biskvit jer su ga često viđali u slastičarnicama. Savarin je dobio ime po Brillat-Savarin, francuskom pravniku iz XNUMX. stoljeća koji je napisao Fiziologija okusa, prva rasprava o gastronomiji.

Savarín je mekani spužvasti kolač koji se pije u svojevrsnom sirupu s laganim okusom likera koji mu daje karakterističan okus i teksturu. Može se uzimati sam ili puniti kremama i kremama, jer je u sredini šuplje. Sigurno ne možete odoljeti da ovaj vikend ne pojedete savarín.

savarin

Ispis receptakomentari

Isprobajte ovaj recept za Savarín, vrlo sočan pijani biskvit savršen za doručak

savarin
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: doručci i grickalice
  • Porcije: 8

    Sastojci

    Za tortu:

    • 350 grama brašna
    • 3 jaja
    • 1 čaša mlijeka
    • 100 grama maslaca
    • 100 grama svježeg kvasca
    • 25 grama šećera
    • prstohvat soli

    Za sirup:

    • 250 grama šećera
    • 2 čašice likera (vinjak
    • Kirsch
    • Bušiti…)
    • 5 grama cimeta

    priprema

    1. Prvo napravimo tijesto. Uzimamo 100 grama brašna i razmućeni kvasac u tri žlice tople vode.

    2. Umijesimo i oblikujemo kuglu koju stavimo u posudu s toplom vodom i ostavimo dok ne ispliva na površinu.

    3. Ostatak brašna malo po malo pomiješajte sa šećerom, soli, razmućenim jajima i mlijekom.

    4. U ovu masu dodati kuglicu sa kvascem i dobro izmiješati dok ne dobijemo jako gustu kremu.

    5. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu, dok ne udvostruči volumen. Zatim dodamo maslac u sitnim komadićima i rukama ga dobro umiješamo u tijesto.

    6. Uzmemo kalup za savarin i premažemo ga maslacem.

    7. Napunite ga do pola tijestom i opet ostavite na toplom mjestu da se tijesto potpuno digne.

    8. Sada možemo staviti u pećnicu na oko 180 stupnjeva oko 40 minuta.

    9. Pustite da se ohladi prije vađenja iz kalupa.

    10. Za to vrijeme pripremimo sirup kuhajući vodu, šećer, liker i cimet.

    11. Kad sirup počne kuhati, skinite pjenu i kuhajte još pet minuta.

    12. Pustite da se malo ugrije i savarín dobro namočite. Ispunjavamo prazninu po svom ukusu.

    Slika: Izborne deserte


    Otkrijte ostale recepte: Doručci i grickalice, Recepti za kekse