Salata od ukiseljenih dagnji

Predjela65 minuta4 porcije400 kalorije
Nema glasova

Od Alicije Tomero

Salata od ukiseljenih dagnji

Ova krumpir salata s ukiseljenim dagnjama je drugačija i ukusnija verzija klasične krumpir salate, savršena za iznenađenje nečim jednostavnim, ali originalnim.

Dagnje pružaju ukusan okus morskih plodova , dok escabeche dodaje onu kiselkastu i blago začinjenu notu koja se divno slaže s mekoćom krumpira i ostalih sastojaka.

Svjež, kremast i vrlo jednostavan za pripremu , idealan je recept za predjelo, glavno jelo ili za uživanje u neformalnom obroku , posebno tijekom toplijih dana.

Salata od ukiseljenih dagnji

Ispis receptakomentari

Drugačija vrsta krumpir salate, s tradicionalnim sastojcima, ali s ukiseljenim dagnjama.

Salata od ukiseljenih dagnji
  • Alicia tomero
  • Kuhinja: španjolski
  • Vrsta recepta: predjela
  • kalorija: 400
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Salata

  • 4 srednja krumpira
  • 2 velike mrkve
  • 2 jaja
  • 4 žlice tunjevine u ulju
  • 1 velika konzerva ukiseljenih dagnji
  • 8 kisela krastavca kornišona
  • 1 mala konzerva maslina punjenih inćunima
  • Sal
  • Voda

majoneza

  • 1 jaje
  • Suncokretovo ulje
  • ocat
  • Tekućina od ukiseljenih dagnji
  • Ocat od bijelog vina

priprema

  1. Dobro operemo krumpir i mrkvu . Stavimo lonac s vodom i soli na štednjak. Dodajemo krumpir i mrkvu i kuhamo ih 40 do 45 minuta.

  2. U zasebnoj maloj tavi dodajte slanu vodu i dva jaja. Kuhajte 12 minuta.

  3. Nakon što je vrijeme kuhanja završeno, ogulite krumpir i jaja. U velikoj zdjeli sitno nasjeckajte krumpir , jaja i mrkvu.

  4. Masline i kisele krastavce sitno nasjeckajte i dodajte ih u zdjelu. Nasjeckajte i neke dagnje i dodajte ih. Preostale dagnje sačuvajte za ukras.

  5. Majonezu radimo štapnim mikserom. Uzmite visoku, široku čašu i unutra stavite dva jaja. Dodajte otprilike dva prsta suncokretovog ulja i soli. Umetnite blender i miksajte nekoliko sekundi bez pomicanja.

  6. Zatim ćemo vidjeti kako se smjesa emulgira, pa počinjemo miješati od vrha prema dnu kako bismo je zgusnuli. Dodajte tanak mlaz ulja i nastavite miješati od vrha prema dnu. Možete dodati malo octa i nastaviti dodavati ulje dok ne postignete željenu gustoću.

  7. Majonezu ulijemo u zdjelu s nasjeckanim sastojcima za krumpir salatu. Malo stavimo sa strane u blenderu da nastavimo raditi majonezu s tekućinom od dagnji. Zatim krumpir salatu dobro izmiješamo i stavimo sa strane.

  8. U sačuvanu majonezu dodajte malo tekućine od dagnji. Dodajte još malo ulja i izmiksajte štapnim mikserom, koristeći pokrete gore-dolje.

  9. Za tanjur: Stavite metalni prsten na tanjur i dodajte porciju krumpir salate. Prelijte obojenom majonezom po vrhu. Ukrasite dagnjama i poslužite.


Otkrijte ostale recepte za: Predjela , Recepti