Taboulé, salata od kus-kusa

Taboulé je hladno jelo od kuskusa tipično za marokansku kuhinju. Tenderirano u limunovom soku, obično sadrži vrlo sitno nasjeckano povrće poput rajčice, paprike i luka te neke aromatične biljke poput korijandera i mente.

Budući da je riječ o salati, možemo se igrati sastojcima kako bi odgovarali dječjem ukusu. Možemo mijenjati začinsko bilje, dodati malo povrća koje vole i druge sastojke poput mahunarki, sireva ili mesnih ili ribljih proizvoda.

Osim što se poslužuje kao salata, tabbouleh se može poslužiti i kao prilog. Vrlo dobro se slaže s pečenom ribom i mesom poput oslića ili piletine.

Tabule

Ispis receptakomentari

Tabbouleh ili salata od kus-kusa hladno je jelo od kus-kusa tipično za marokansku kuhinju. Uživajte u njegovim okusima uz ovaj recept koji je savršen za borbu protiv ljetnih vrućina

• Angela

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: salate
• Porcije: 4

Sastojci

• 300 grama kus-kusa
• 3 rajčice kruške
• 1 žuta paprika
• Pepino 1
• 1 mladi luk
• crne masline
• gljive
• 100 grama purećeg ili kobasičnog narezaka
• Pola limuna
• 1 lima
• ulje
• sal
• korijander
• Menta

priprema

1. U plitku posudu stavimo kus-kus koliko i vode uz malo soli i soka od limuna i limete.

2. Nakon što je kus-kus nabubrio i omekšao te više nema vode, vilicom ga razriješite i pomiješajte sa sitno nasjeckanim povrćem, zajedno s maslinama, puretinom narezanom na kockice i pirjanim gljivama narezanim na kockice.

3. Začinsko bilje nasjeckamo i dodamo u tabule

4. Pomiješamo s malo ulja i poslužimo.

Slika: Onanuit