Potaknemo vas da ovog Božića napravite domaći nugat! Ovaj nugat s tri čokolade ne smije vam nedostajati na pladnju i kao međuobrok. Uz pastu od badema i raznolikost okusa svake čokolade možete napraviti nešto što je domaće i tradicionalnog okusa.
Ako volite praviti domaći nugat, možete isprobati naš nugat od tostiranog žumanjka ili naš nugat od bijele čokolade i badema.
Tri čokoladna nugata
- Alicia tomero
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 100 g tamne čokolade za peciva
- 100 g tamne čokolade sa mlijekom za peciva
- 100 g bijele čokolade za pecivo
- 100 g paste od badema
- 50 ml punomasnog mlijeka
priprema
Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti, ali morate otopiti čokolade pažljivo da ne zagore. Počinjemo otapanjem crne čokolade. Možemo to učiniti na dva načina. Prvi je stavljanjem čokolade komadiće u zdjeli i stavimo u mikrovalnu na minimalnu snagu na minutu. Promatramo je li se nešto otopilo i žlicom se okrećemo nekoliko puta.
Odavde ga vraćamo u mikrovalna u vremenu od 30 sekundi i gledajući što se topi u svakom trenutku. I naravno, miješanje svaki put kad pogledamo. Nije potrebno čekati da se potpuno otopi. Kada se toplina stvori i gotovo je spremna, možemo miješati bez prestanka i vidjeti kako je poništiti svu čokoladu, ista toplina koja je stvorena učinit će da se ostatak otopi. Isto radimo u druge dvije čokolade.
Ako ne želite koristiti mikrovalnu pećnicu, možete koristiti bain -marie . Ova tehnika je nježna i zagrijava hranu bez da zagori.
Bijela čokolada se puno lakše topi. Ako koristite mikrovalnu pećnicu, nemojte dopustiti da se pregrije. Pri kraju procesa zagrijavanja često je miješajte kako bi se otopila preostalom toplinom zdjele. Ova vrsta čokolade je osjetljiva jer pregrijavanje može uzrokovati njezino prekomjerno topljenje i pretvaranje u pastu. Ako se to dogodi, možete to popraviti dodavanjem nekoliko žlica vruće vode i miješanjem dok se ne otopi, iako će konačni rezultat biti donekle izmijenjen.
U manji lonac dodamo bademova pasta u malim komadima zajedno s 50 ml punomasno mlijeko. Stavimo na laganu vatru i pustimo da se otopi bez prestanka miješanja.
Nastalu masu podijelimo u tri dijela i svaku ulijemo u čokoladu. Miješajte i brzo miješajte jer će nastati gusto tijesto.
Pripremimo mali i pravokutni kalup, cca 18 × 8 cm i počnemo ulijevati prvi sloj čokolade. Dobro im zagladimo površinu i ostavimo čvrste, iste visine. Isto ćemo učiniti i s druge dvije čokolade. Stavimo u hladnjak da ostane čvrst i možemo ga poslužiti u porcijama.
