Jeste li ikada probali murcijsku empanadu ? Ako je odgovor da, sigurna sam da se slažete sa mnom da je ukusna. Možda je stvar u pećnici, sastojcima ili nečem sasvim drugom... teško ju je napraviti kod kuće i da ispadne kao ona iz pekara.
Napravit ćemo sličnu empanadu kod kuće , u ovom slučaju veliku. Recept je jednostavan i, iako nije tako spektakularan kao originali, moram reći da je također vrlo dobar.
Tijesto s paprikom napravit ćemo slijedeći nekoliko jednostavnih koraka koje možete pročitati u nastavku i vidjeti na fotografijama korak po korak.
Unaprijed ću vam reći da nadjev uključuje tunu, tvrdo kuhano jaje , rajčicu, grašak, papriku... S ovakvim sastojcima ne možemo pogriješiti.
Murcijanska pita
S tunjevinom, jajetom, paprom…
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicionalnog
- Vrsta recepta: predjela
- kalorija: 250
- Porcije: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za misu:
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml bijelog vina
- 100 ml mlijeka
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica soli
- 375 g slastičarskog brašna (možda će nam trebati malo više za razvlačenje tijesta)
Za punjenje:
- Jedna ili dvije zrele prirodne rajčice
- 200 g tune u ulju
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 50 g konzerviranog graška (ocijeđene težine)
- 100 g crvene paprike, izrezati na komade
- Sal
- Malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
A također:
- 1 razmućeno jaje ili malo mlijeka za bojanje tijesta
priprema
U zdjelu stavite suncokretovo ulje, vino i mlijeko.
Dodajte papriku i sol. Miješamo.
Sada dodajte pola brašna.
Miješamo drvenom žlicom.
Dodajte ostatak brašna.
Završavamo integraciju svega, koristeći ruke kada ne upravljamo sa žlicom.
Tijesto podijeliti na dva dijela.
Jednu produžimo koristeći, ako želimo, jedan ili dva lista papira za pečenje da ne mrljamo radnu površinu. Ovu prvu porciju produženog tijesta stavimo na tepsiju, ostavljajući papir za pečenje na podlozi.
Na tijesto rasporedimo sve sastojke nadjeva: naribanu rajčicu (ja koristim ribež), tunjevinu iz konzerve (bez previše ulja), oguljena i narezana tvrdo kuhana jaja, grašak iz konzerve (bez tekućine). ), i crvenu papriku na trakice. Na nadjev stavimo malo soli i malo ulja.
Ostatak tijesta namažemo i stavimo na vrh, prekrijemo nadjev.
Brtvimo rubove praveći nekoliko nabora prstima.
Površinu empanade možemo ukrasiti trakama tijesta.
Empanadu premažite razmućenim jajetom i izbodite tijesto po površini vilicom.
Pecite na 200º oko 20 minuta ili dok ne vidimo da porumeni.
Više informacija – Savjeti za kuhanje: Kako kuhati jaja bez da se razbiju