Donosimo vam vrlo novi aperitiv u Španjolskoj, ali stogodišnjicu u Italiji, masline ascolana. Te su masline punjene mljevenim mesom i pržene empanadas. Vremenom se izvorni recept promijenio, posebno u sastojcima za punjenje.

Masline punjene mljevenim mesom

Ispis recepta komentari

Ako želite iznenaditi domaćim predjelom, ove Masline punjene mljevenim mesom su stvarno dobre.

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: predjela
Porcije: 8

Sastojci

400 gr. masne zelene masline
150 gr. mljeveno svinjsko meso
150 gr. mljeveno meso
150 gr. ribani sir
100 gr. od mortadele
krušne mrvice
pljusak bijelog vina
2 cijela jaja
papar
muškatni oraščić
sal
brašno
krušne mrvice
tučena jaja
maslinovo ulje

priprema

U tavi s dnom ulja popirjajte meso posolite i popaprite. Kad porumeni dodamo vino.
Pustite da ispari prije nego što meso skinete s vatre.
Meso pomiješajte s nasjeckanom bolonjom, sirom, prstohvatom muškatnog oraščića i dva jaja. Sve sastojke dobro izmiješajte dok tijesto ne postane kompaktno.
Smjesom napunite masline bez koštica.
Zatim ih propasiramo kroz brašno, razmućeno jaje i na kraju kroz krušne mrvice.
Na zagrijanom ulju popržite masline da dobro porumene.

bilješke

Jedna ideja: ako ne možete pronaći ove debele masline na tržištu, pokušajte nasjeckati neku drugu sortu i pomiješati ih s nadjevom. Imat ćemo originalne krokete s maslinama i mesom istog okusa kao ascolane.

Slika: Stil