(22 glasova)
Učitavanje ...
Današnji recept je vrlo tradicionalno jelo. To je drugi način mesne okruglice ali u obliku sitnih hamburgera. Umak je lagan i tipičnog španjolskog i sjevernog okusa, gdje ne možete propustiti onaj dodir češnjaka i peršina.
Ovo jelo je idealno za sve uzraste i vrlo je jednostavno za napraviti. Morate pogledati fotografije koje dodajemo korak po korak kako ne biste propustili nijedan detalj.
Hamburgeri sa zelenim umakom
Hamburgeri sa zelenim umakom
- Alicia tomero
- Porcije: 4-5
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g mljevene govedine
- 6 mala češnja češnjaka
- Nekoliko grančica nasjeckanog peršina
- 2 jaja
- Sal
- 4 žlice mrvica
- Pola malog tanjura pšeničnog brašna
- Pola luka
- 150 ml maslinovog ulja
- Četvrtina čaše bijelog vina
- 250-300 ml vode
- Krumpir za prženje
- 250 ml maslinovog ulja za prženje krumpira
priprema
Uzimamo sve meso i stavljamo ga u posudu. Dodajte dva sitno nasjeckana češnja češnjaka, malo nasjeckanog peršina i dva jaja. Sve sastojke smo dobro izmiješali.
Bacili smo četiri žlice mrvica preko mesa i opet promiješajte. Na taj način meso će biti puno više sraslo.
Pripremimo pola tanjura punog brašna i moći ćemo oblikovati svoje hamburgere. Prvo što možemo učiniti je oblikujte male mesne kuglice, rasporedite ih u brašno a zatim ih zgnječite u oblik hamburgera.
U malu tavu dodamo 150 ml maslinovog ulja i krenimo pržeći pljeskavice. Smeđimo ih s obje strane i odložimo na tanjur.
Kad smo sve popržili, uzimamo ulje i prebacujemo u drugu malo tavu, ali pokušavajući naprezati sve moguće osnove da su ostali.
Stavimo posudu da se zagrije i u mužaru uzmemo ostatak češnjaka i Zgnječimo ih s malo nasjeckanog peršina. Ulivamo vodu u mort i dajemo nekoliko zavoja.
Izrezali smo pola luka sitno narezanog na kockice i stavili smo ih da se prže na tavi. Kad počnu malo smeđe, bacamo se žlica pšeničnog brašna i miješamo tako da se otopi.
Bacili smo što imali smo daleko od minobacača, voda, vino i mi ispravljamo sol.
Pustite da vri samo minutu i stavit ćemo hamburgere u posudu skuhajte sve skupa.
Pokrivamo tavu, smanjimo vatru i kuhajte 12-15 minuta. Primjećujemo da se voda ne smanjuje puno, po potrebi ćemo dodati još malo, iako je svrha da na kraju ostane gusti umak.
Za ukras krumpir smo izrezali na male kockice i popržili smo ga na tavi s maslinovim uljem.
