U ovom receptu se ništa ne baca. Uz vodu za kuhanje iz brokula a od krumpira ćemo hidratizirati naš kus-kus. Što misliš?

Ovdje je možda najoriginalniji, osim mješavine sastojaka, i curry umak. Fotografije nekih koraka obrade vidjet ćete u nastavku, u odjeljku za pripremu. To je vrsta bešamela, ali sa svim okusom i bojom curryja. Potičem vas da isprobate jer izvrsno izgleda s ostatkom sastojaka.

Kus-kus s povrćem i umakom od curryja

Ispis recepta komentari

Koristite ga kao prvo jelo ili čak kao konturu za bilo koju vrstu mesa ili ribe. Ne zaboravite na curry umak, možete ga koristiti za druge pripreme.

ascen jimenez

Kuhinja: Moderna
Vrsta recepta: salsas
kalorija: 300
Porcije: 4

Vrijeme kuhanja: 1H
Ukupno vrijeme: 1H

Sastojci

2 srednja krumpira
2 srednje krumpira ljubičice (nije obavezno)
1 mala brokula

Za curry umak:

1/4 luka
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice brašna
250g mlijeka
Sal
Kari

A također:

150 g kus-kus-a ili kus-kusa

priprema

Krumpir operemo i ogulimo. Nasjeckajte i operite brokulu u bukete.
U lonac stavimo vodu i kad počne kuhati, malo posolimo, dodamo brokulu i krumpir. Pustimo da se kuha dok se sve ne skuha (cca 1/2 sata).
Iskorištavamo to vrijeme za izradu umaka od curryja. Nasjeckamo luk.
U tavu ili u veliku šerpu dodajte ulje i dodajte luk kad je ulje vruće. Pustili smo da krivolovi.
Dodajte brašno i kuhajte ga otprilike 1 minutu.
Zatim dodamo mlijeko, curry i sol te neprestano miješamo dok ne stvorimo svoj bešamel ili curry umak.
Vraćamo se svom povrću. U ovom slučaju, ideja nije baciti vodu za kuhanje. Kad su naša brokula i krumpir kuhani, vadimo je iz vode i rezerviramo.
Sada svoj kus-kus pripremamo s vodom za kuhanje povrća. Kus-kus stavimo u posudu i dodamo kipuću vodu, poštujući količine i vrijeme naznačene na pakiranju kus-kusa. Kad naznačeno vrijeme prođe, kus-kus začinimo po svom ukusu (ulje, začini ...) i dobro ga promiješamo.
Poslužujemo pomoću obložnog prstena: na podlogu stavimo kus-kus, zatim povrće i dovršimo dodavanjem curry umaka.

Više informacija - Bechamel, jedna od kraljica umaka