Kanarski crveni mojo je tipičan tradicionalni umak Kanarskih otoka. Osim što se koristi s papas arrugadas (naboranim krumpirom), mojo se koristi u bezbroj jela, uključujući i ovu hobotnicu na kanarski način, jednostavan i prilično ekonomičan recept.

Hobotnica u crvenom mojo umaku

Ispis recepta komentari

Canarian red mojo je tradicionalni umak par excellence Kanarskih otoka, a ako ga koristimo s hobotnicom, rezultat je izvrstan

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4

Sastojci

500 gr. kuhana hobotnica
1 cebolla
1 zelena paprika
1 komad crvene paprike
2 Tomate
1 češnja češnjaka
2 žlice crvenog mojoa
ulje
sal

Za crveni mojo:

3 crvene paprike
Češnjak češnjaka 2
malo kima
crni papar
4 žlice octa
3 žlice ulja

priprema

Za pripremu moja sve sastojke stavimo u blender i miksamo dok ne nastane gusta krema. Količinu začina, ulja i octa možemo mijenjati prema ukusu svakoga
Povrće narežite na tanke julienne trake, a hobotnicu na ploške.
U jako zagrijanu tavu dodajte malo ulja i pirjajte sve povrće na jakoj vatri da jednostavno porumeni izvana i ostane hrskavo.
Kad povrće poprimi zlatnu boju, dodajte hobotnicu i crveni mojo umak te pirjajte minutu.

Recept inspiriran slikom iz Cocinarapide