Postoji nekoliko prednosti ove vrste moussea od rakova: Nije potrebna pećnica, može se i dan ranije, izbjegava se ljuštenje školjki za stolom (ako tortu pripremamo s prirodnim mesom rakova? iskoristite upotrebu nekih zabavnih kalupa kako biste ih izvorno predstavili... Zaboravljamo li još?

Hladna torta od rakova

Ispis recepta komentari

Ovaj hladni kolač od rakova savršen je za dane kada je vrućina pretjerana. Jako je ukusna i vrlo jednostavna za pripremu.

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: riba
Porcije: 8

Sastojci

1 limenka ili 65 gr. prirodna lagana tuna
18 štapića ili 300 gr. Rakovo meso
250 ml. obrano mlijeko
300 gr. bijeli sir u vrhnju
3 lista želatine ili 3 gr. agar-agar
1 žlica kečapa
sjemenke anisa
papar

priprema

Ocijeđenu tunu izmrviti, a rakovicu sitno nasjeckati. Kuhinjskim robotom možemo dobiti, ako želimo finiji kolač, savršeni hašiš.
Listove želatine namočite nekoliko minuta u hladnu vodu da omekšaju.
Pola mlijeka ako ćemo koristiti list želatine zagrijemo i u njoj otopimo dobro ocijeđenu od vode. Ako koristimo agar-agar, potrebno ga je prokuhati nekoliko minuta.
Sir umutimo s ostatkom mlijeka, malo soli i papra, prstohvatom anisa i kečapom.
Ovoj kremi dodajte mlijeko sa želatinom i dobro promiješajte. Na kraju dodamo ribu.
Ulijte kremu u kalupe koje ćete koristiti i ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi nekoliko minuta prije nego je stavite u hladnjak da se stegne. Morat ćemo čekati minimalno 4 sata.

Slika: Imam pećnicu