Jedu li vaša djeca cvjetaču? Pokušajte je pripremiti ovako, s tjesteninom, pestom i bešamel umakom. Sigurno će im se svidjeti hrskava korica koja se stvori na vrhu kada se sir otopi i postane zlatnosmeđe boje.
Nije kompliciran recept, ali će trebati neko vrijeme za pripremu. Morat ćemo skuhati cvjetaču, tjesteninu i napraviti bešamel umak.
Evo poveznica na ostale recepte s ovim povrćem: Kremasta riža s cvjetačom i plavim sirom , cvjetača s paprikom i pizza od cvjetače
Gratinirana tjestenina s cvjetačom i bešamelom
Dobar recept za djecu da jedu karfiol
- ascen jimenez
- Kuhinja: Moderna
- Vrsta recepta: povrće
- Porcije: 4
Sastojci
- 1/2 cvjetače
- Voda za kuhanje cvjetače
- 3 žlice pestoa
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- 500 ml mlijeka
- Sal
- muškatni oraščić
- 320 g kratke tjestenine
- Parmezan ili drugi sir za ribanje
priprema
Za pripremu bešamela stavljamo maslac u lonac. Stavili smo lonac na vatru.
Kad se otopi, dodajte brašno i pirjajte ga otprilike dvije minute, pazeći da ne zagori.
Uključujemo mlijeko malo po malo, neprestano miješajući kako bismo izbjegli stvaranje grudica.
Dodamo sol i papar te rezerviramo naš bešamel.
Cvjetaču operite i nasjeckajte na snopove. Stavili smo vodu u veliku šerpu. Kad je voda vruća dodajte malo soli i također cvjetaču.
Kuhamo ga 30 minuta ili dok se dobro ne skuha.
Jednom kuhano, uklonite vodu i cvjetaču rezervirajte u jakoj posudi ili u pećnici.
Ako smatramo potrebnim, cvjetove nasjeckamo tako da su komadići cvjetače manji.
Skuhajte tjesteninu u loncu slijedeći upute proizvođača. Kad je kuhano, ocijedite ga i stavite pored cvjetače. Dodamo dvije žlice pestoa.
Sve miješamo.
Tjesteninu i cvjetaču prekrivamo bešamelom koji smo pripremili na početku.
Po površini naribamo parmezan.
Gratin u pećnici na 190º (bolje s funkcijom roštilja ako ga ima naša pećnica) 15 minuta ili dok se na površini ne počne stvarati kora.
Služimo odmah.
Više informacija – Kremasta riža s cvjetačom i plavim sirom , cvjetača s paprikom i pizza od cvjetače