La escalivada o Salata od pečene paprike To je tradicionalno jelo tipično za Katalonija, iako se priprema i u drugim regijama Španjolske kao što su Murcia, Valencian Community ili Aragon. To je jednostavno pečeno povrće, obično patlidžan, crvena paprika i luk. Neke varijante također dodaju rajčicu.

To je vrlo jednostavno jelo za pripremu i ukusno je. Nakon što je povrće hladno, oguliti se i izrezati na trakice, a može se jesti takvo kakvo je, začinjeno nasjeckanim češnjakom, malo soli i prskanjem dobrog maslinovog ulja. Također služi kao ukras jelima od ribe i mesa, za pripremu salata, na tostu ili koki s inćunima ili sirom. Budući da je vrlo svestran i ima višestruku upotrebu kod kuće, niti jedan tjedan ne uspije bez pripreme pladnja sa pečeno pečenje.

eskalivada

Ispis recepta komentari

Ukusan način pripreme povrća i mogućnosti višestruke upotrebe.

Barbara Gonzalo

Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 3-4

Vrijeme pripreme: 15M
Vrijeme kuhanja: 1H
Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

2 velike crvene paprike
1 patlidžan
1 cebolla
ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 češanj češnjaka (nije obavezno)
sal

priprema

Zagrijte pećnicu na 210 ° C, gore i dolje.
Operite papriku i patlidžane i uklonite najsuše slojeve luka.
Stavite povrće na tepsiju i prelijte ga maslinovim uljem, premažite ga uljem rukama ili četkom.
Stavite ih u pećnicu i pecite oko 30 minuta.
Otvorite pećnicu i prevrnite povrće tako da se i ono peklo s druge strane.
Pecite još oko 30 minuta.
Ostavite povrće da se ohladi i kad se zagrije nastavite ga guliti.
Papriku i patlidžane narežite na trakice, a julienne luk.
Pustite da se potpuno ohladi i obucite mljeveni režanj češnjaka, sol i maslinovo ulje.