Planirate li dječji popodnevni međuobrok ili večeru s prijateljima ovaj vikend? Za ovakva okupljanja najbolje je poslužiti asortiman obilnih predjela koja se lakše jedu i omogućuju opušteniju atmosferu. Što kažete na to da pripremite ukusnu paštetu od pilećih jetrica ? Ako imate vremena, napravite jedan od naših posebnih kruhova koji ide uz to.

Domaća pašteta od pileće jetre u Thermomixu

Ispis recepta komentari

Ako kod kuće imate Thermomix i želite pripremiti nešto za grickanje, ova domaća pašteta od pileće jetre je savršena

Domaća pašteta od pileće jetre u Thermomixu

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: predjela
Porcije: 10

Sastojci

500 gr. pileća jetra
200 gr. maslaca
50 ml. ulja
1 poriluk
1 cebolla
Češnjak češnjaka 2
Rakija od 75 ml
2 lista lovora
papar
muškatni oraščić i sol

priprema

Maslac i ulje stavljamo u čašu na 2 minute na 90 stupnjeva i brzinom 1.
Dalje dodamo poriluk, luk i nasjeckane češnje češnjaka. Miješajte 4 sekunde pri brzini 5. Zatim sve kuhajte 4 minute na temperaturi varome i brzinom 1.
Dodajte jetru, lovorov list i muškatni oraščić i kuhajte oko 5 minuta, također na temperaturi varome i brzinom žlice.
Zatim dodamo rakiju, posolimo i popaprimo te programiramo još 5 minuta istom brzinom i temperaturom kao i prije.
Uklanjamo lovor i tučemo progresivnom brzinom do 10 u trajanju od 45 sekundi.
Paštetu premjestimo u kalup i pustimo da se ohladi prije hlađenja.
Pokrijte površinu paštete svinjskom mašću ili tekućom želatinom, dodajući nekoliko zrna papra i lovorov list kako ne biste pocrnili na vrhu paštete i učinili je privlačnijom. Također možemo dodati omotnicu od neutralne želatine u trenutku kada smo pobijedili paštetu (korak 6). To će ga učiniti neupadljivijim.

bilješke

Tekuću kremu možete zamijeniti maslacem. U tom se slučaju dodaje upravo kad tučemo.