(40 glasova)
Učitavanje ...
Volim s vremena na vrijeme dijeliti tradicionalne recepte, od obitelji, pa danas s vama dijelim ovaj recept dinstane prepelice. Iako jednostavno volim prepelice s roštilja, moj djed je volio dinstane s povrćem i tako ih je pripremala moja baka.
Prepeličje meso je istovremeno mekano i ukusno, meso je s malo kalorijskog unosa i njegovi su proteini visoke hranjive vrijednosti jer sadrže esencijalne aminokiseline. Stoga se preporučuje da ga dodate u našu prehranu. Ako ih popratimo i s povrćem kao u ovom receptu, dobivamo bogato i zdravo jelo.
Pirjane prepelice
Bogato i zdravo jelo na bazi prepelica i povrća.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: meso
- Porcije: 2
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 prepelice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 šprica konjaka ili rakije
- 4 ljutika
- 1 zanahoria
- 2 artičoke
- 2 srednja krumpira
- 1 žličica slatke paprike
- 1 čaša juhe od piletine ili peradi
- sal
- papar
priprema
Pirjajte začinjenu prepelicu u loncu s prskanjem maslinovog ulja dok ne porumeni.
Kad su zlatne, dodajte rakiju, zagrijte je i zapalite, odnosno zapalite tako da alkohol izgori i ispari.
Izvadite prepelice iz tepsije i rezervirajte.
Sjeckajte ljutiku, mogu biti srednje komadiće, ali ako vam je draže možete je i nasjeckati sitno i pržiti.
Ogulite i narežite mrkvu na kriške i dodajte je u tepsiju.
Dodajte slatku papriku i promiješajte. Kuhajte još 3 ili 4 minute.
Prepelice stavite u tepsiju s temeljcem od peradi ili piletine.
Ogulite i narežite krumpir na komade te ga dodajte u varivo.
Artičoke očistite i narežite na 4 i dodajte u tepsiju.
Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 30 minuta. Prvu polovicu vremena s poklopcem, a ostatak nepokrivenim, tako da umak isparava i smanjuje se.
