Danas ćemo vam predstaviti cvjetaču u obliku tople salate , s originalnim pestom napravljenim od peršina, naranče i indijskih oraščića.
Cvjetaču možete kuhati u ekspres loncu ako nemate puno vremena ili u običnom loncu. Pesto se također brzo i jednostavno priprema u multipraktiku, blenderu ili čak i običnom mužaru s tučkom.
Potičemo vas da pripremite ovo jeftino, brzo i zdravo jelo.
Karfiol s pestom od peršina i naranče
Drugi način konzumiranja cvjetače: u obliku tople salate s ukusnim pestom od peršina i naranče.
- ascen jimenez
- Kuhinja: Moderna
- Vrsta recepta: povrće
- Porcije: 4-6
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 cvjetača
- Mrkva 2
- 2 krumpira
Za pesto:
- 50 g indijskih oraščića
- 40 g peršina
- 1 naranča, koža i sok
- 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
priprema
Cvjetaču operemo i narežemo na 4 dijela. Mrkvu operemo i ogulimo. Krumpir operemo i ogulimo. Stavimo povrće u lonac pod pritiskom, zajedno s lovorovim listom. Dodamo otprilike pola litre vode.
Lonac stavimo na vatru i kad počne kuhati zatvorimo ga. Vrijeme kuhanja ovisit će o vašem loncu. Imam ga u položaju 1 desetak minuta.
Za izradu pesta pripremamo njegove sastojke: indijski orah, peršin (samo listovi dobro oprani), narančina kora (samo dio naranče) i ulje.
Također iscijedimo sok pola naranče i sok druge polovice rezerviramo za kraj.
Sjeckamo ga u kuhaču ili u tradicionalnoj sjeckalici. Ako je u Thermomixu, možemo ga usitniti brzinom 6. Dodamo ostatak soka od naranče ako smatramo potrebnim.
Kad je povrće spremno, izvadimo ga iz posude uklanjajući vodu.
Karfiol, mrkvu i krumpir nasjeckamo i poslužimo u pojedinačnim zdjelicama sa žlicom ili dvije pestoa.
Više informacija – Čaše od maline s Thermomixom