Crudités s umakom Green Goddess: Zelena božica umaka.

Nekoliko štapića sirovog ili blago oparenog povrća popraćeno bogatim umakom za umakanjeOni su bogata, zdrava i živopisna alternativa koja se može dodati tradicionalnim zalogajima naših ručkova i večera. Ovdje predlažemo umak ili preljev koji se naširoko koristi u sjevernoameričkim jelima poznatim kao Oblačenje zelene božice po boji koju pružaju biljke koje je čine. Predlaže se i popis povrća, ali možete koristiti ono povrće koje vam se sviđa i koje se može konzumirati sirovo. Neko povrće, poput šparoga, brokule ili cvjetače, bolje je ako ga prethodno propustimo kroz kipuću vodu, a zatim s ledenom vodom. Na taj način neće izgubiti boju, a dobit će na teksturi.

Crudités s umakom od zelene božice

Ispis receptakomentari

Ovaj recept je izvrstan, a umak će vas natjerati da njime uvijek iznova mažete kruh sve dok na tanjuru ne ostane ništa

• Angela

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: povrće
• Porcije: 8

Sastojci

• 100 g nezaslađenog grčkog jogurta ili kvark sira
• 100 g majoneze
• 4 žlice nasjeckanog cilantra ili peršina
• 3 žlice nasjeckanog vlasca
• 15 ml octa
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra
• 1 češnja češnjaka
• 6 fileta inćuna. Povrće za umakanje: 2 mrkve
• 100 g cherry rajčice
• 1 zelena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 crvena paprika
• 4 štapića celera
• pola cvjetače
• pola brokule
• 1 vezica zelenih šparoga
• i tako dalje

priprema

1. Počinjemo s pranjem povrća.

2. Mrkvu ogulite i narežite na ploške

3. Paprike narežite na trakice; stabljike celera očistite od končića i narežite na štapiće veličine mrkve

4. U loncu zakuhajte puno vode i blanširajte cvjetaču i brokulu narezanu na stabljike 1 minutu, kao i šparoge i odmah ih stavite u ledenu vodu da ne izgube boju

5. Sve povrće čuvamo.

6. Za umak sitno nasjeckajte češnjak, a također i inćune

7. Sve sastojke za umak izmiksajte električnom miješalicom.

8. Prekrijte prozirnim papirom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

9. Sve povrće serviramo na široki pladanj, a umak u sredini u zdjelu

10. Pokisnimo!

Slika: thetravelingconnoisseur