(47 glasova)
Učitavanje ...
Ako želite uživati u brza, lagana i originalna salata Predlažem da zabilježite ovaj carpaccio od tikvica s emulzijom od balzamičnog octa iz Modene.
Ovo je jelo jednostavno i ima malo sastojaka, ali rezultat je spektakularan. Tikvice se jedu sirove, pa, čak i ako je povrće, nemaju nikakvu vrstu kuhanja, što nam omogućuje da ih pripremimo za par minuta.
Kao i u svaku salatu možete dodati mnogo sastojaka. U ovom slučaju, radije koristim tehniku manje je više, odnosno s manje sastojaka. okus se bolje cijeni svih njih.
Očito ova salata ne služi kao jedno jelo, ali ovaj carpaccio od tikvica s emulzijom od balzamičnog octa Modena je savršena pratnja i za mesna i za riblja jela.
Carpaccio od tikvica s emulzijom balzamičnog octa Modena
Svjež, jednostavan i
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: salate
- kalorija: 150
- Porcije: 2
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 tikvica
- Pahuljice parmezana
- 1 izdašna žlica (veličine juhe) grožđica
- 1 izdašna žlica (veličine juhe) suhe brusnice
- 2 žlice (veličine juhe) djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice balzamičnog octa Modene (veličine slastice)
- 1 izdašna žlica (veličine deserta) tekućeg meda
- Sol i papar
priprema
Naš recept započinjemo pripremom emulzije octa Modena. Za to miješamo ulje, balzamični ocat i med. Dobro promućkamo kako bi se svi sastojci integrirali i rezervirali.
Tikvice operemo i narežemo tanko narezan. Preporučujem vam da koristite mandolinu, to je puno lakše, brže i imamo sve kriške iste debljine.
Stavljamo kriške na pladnju ili tanjuru. Da bi bilo ljepše, stavio sam ih malo nabobane i oblikovao sam spiralu koja počinje od sredine. Lagano začinite solju i paprom.
Mi dodajemo sušene brusnice i grožđice.
Después raspodijelimo pahuljice parmezana na površini. Za ovaj korak upotrijebio sam gulilicu za povrće, što rezine čini tankim.
Začinimo s emulzijom octa Modena i poslužite za stolom.
