Name: Torte za Badnjak
Yield: 12
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 1 čaša vode s uljem; 1 čaša vode, muškatno vino (iz Chiclane, ako je moguće); 2 žlice graha anisa; Kora naribane naranče; 700 grama brašna; prstohvat soli; 300 ml meda; 2-3 žlice vode

Prvi rođaci pestiñosTi su slatkiši tipični za moju zemlju, Chiclana, i jedu se za vrijeme Božića, pa otuda i naziv kolača na Badnjak. Razlika leži u vinu koje je slatko, idealno muškat iz Chiclane i u citrusima koji su naribani naranči.

Torte za Badnjak

Ispis recepta komentari

Rođaci pestiñosa, ovi su slatkiši tipični za moju zemlju, Chiclana, i u njima se uživa tijekom Božića, otuda i naziv kolači za Badnjak.

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: doručak
Porcije: 12

Sastojci

1 čaša vode s uljem
1 čaša vode, muškatno vino (iz Chiclane, ako je moguće)
2 žlice graha anisa
Kora naribane naranče
700 grama brašna
prstohvat soli
300 ml meda
2-3 žlice vode

priprema

Zagrijavamo ulje u tavi s narančinom korom i anisom; pazite da ih ne opečete jer bi ulje u protivnom poprimilo neugodan gorak okus. Razdvajamo se, procijedimo i pustimo da popušta.
Čašu vina stavimo u mikrovalnu pećnicu na pola minute da ispari alkohol i prelijemo je preko brašna s prstohvatom soli u većoj posudi tipa zdjele za salatu. Dobro promiješajte i dodajte procijeđeno ulje.
Dodati još malo svježih sjemenki anisa i malo naribane korice naranče (samo obojeni dio). Volimo dobro, sve dok se tijesto ne odvoji od lonca i ne može se rukovati; Po potrebi dodajte još malo brašna. Dobiveno tijesto istresite na čistu i malo pobrašnjenu radnu površinu uz pomoć valjka za tijesto ili staklene boce.
Od tog tijesta radimo kuglice veličine polpete. Uz pomoć valjka širimo kuglice po površini dok ne dobiju manje ili više ovalni oblik. Izrezali smo rombove ili pravokutnike. Tijesto treba biti vrlo tanko.
Pogačice pržimo u tavi na jako zagrijanom ulju. Kad porumene, ostavimo ih na upijajućem papiru, a med stavimo u lonac s 2-3 žlice vode i dobrim mlazom soka od naranče.
Stavite na umjerenu vatru uz miješanje, a kad počne kuhati stavite sa strane. Pogače složimo u posudu s podignutim rubovima i zalijemo medom (dobro rasporedimo); ako želimo posipamo kuglicama u boji.

Slika: theonetorecipes