Ovo mi je najdraža empanada jer je to ona koju oduvijek radimo kod kuće. Tijesto s paprikom je ukusno. Nadjev je također odličan, s tvrdo kuhanim jajetom i lijepim komadićima skuše.
Savršen je za ponijeti na bazen, plažu ili u planine . I odlične je veličine jer je velik kao lim za pečenje.
Površinu možete ukrasiti s malo tijesta. S njim možete napraviti slova ili čak male zvijezde ili druge oblike ako koristite mali kalup za kolačiće.
Bakina pita
Pripremite ovu empanadu. Postat će jedan od vaših omiljenih.
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicionalnog
- Vrsta recepta: predjela
- kalorija: 400
- Porcije: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za punjenje:
- 1 cebolla
- 1 crvena paprika
- 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 600 g pulpe rajčice
- Sal
- šećer
- 200 g skuše ili tunjevine u konzervi (težina jednom ocijeđena)
- 3 tvrdo kuhana jaja
- 1 razmućeno jaje za bojanje površine pita.
Za misu:
- 520 g brašna
- 200 g suncokretovog ulja
- 200g mlijeka
- Sal
- Paprika
priprema
Recept započinjemo izradom nadjeva.
Stavili smo jaja kuhati u lonac s vodom.
Luk i crvenu papriku usitnimo u sjeckalici, u Thermomixu ili jednostavno daskom i nožem.
U tavu stavimo kapljicu ulja i popržimo luk i papar.
Nakon nekoliko minuta dodamo pulpu od rajčice i kuhamo otprilike 15 minuta.
Dodamo malo soli i malo šećera da ispravimo kiselost.
Za izradu tijesta stavite u posudu sve sastojke: brašno, suncokretovo ulje, mlijeko, sol i papriku.
Dobro promiješajte dok naše tijesto ne postane glatko, bez grudica.
Podijelimo ga na dva dijela. Valjkom razvučemo jedan od dijelova, između dva lista papira za pečenje, i stavimo ga na pladanj za pečenje, s osnovnim papirom.
Na to razvučeno tijesto stavimo umak od rajčice, papar i luk.
Na njemu distribuiramo skušu.
Kuhana jaja nasjeckamo i stavimo također kao što se vidi na fotografiji.
Premažemo ostatak tijesta i njime pokrijemo pitu.
Tijesto zatvorimo prstima. Ako nam ostane malo tijesta, možemo njime ukrasiti površinu.
Tu površinu bojimo razmućenim jajetom i vilicom ili vrhom noža napravimo rupu u tijestu.
Pečemo na 190 15 minuta.
Zatim spustimo pećnicu na 170 i nastavimo peći još 25 minuta.
Više informacija – Punjeni kolačići za zabave