Zečje meso je jedno od najzdravijih mesa koje možemo jesti jer praktički ne sadrži masnoće. Zato je dobra ideja uključiti ga u naše tjedne jelovnike. Ovaj recept lovca na zečeve je ukusan i pun okusa.
Recept za lovku na zečeve ima onoliko verzija koliko ima kuća, a postoje i verzije prema različitim zemljama. Ona koju danas dijelim je moja verzija, onakva kako je radim kod kuće, s gljivama, mrkvom i malo slanine. Uz ovaj gulaš može se priložiti malo riže, krumpira ili čak malo tjestenine, vidjet ćete da je bogatiji.
Zečji cacciatore
Ukusan način pripreme zečjeg mesa.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: meso
- Porcije: 2-3
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 750 gr. zec (otprilike 1/2 zeca)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5-6 gljiva
- maslinovo ulje
- 1 žličica timijana
- Češnjak češnjaka 2
- 1 šaka peršina
- 1 kriška tosta
- 50 gr. rakija
- 1 čaša bijelog vina
- 3 žlica pirea od rajčice
- 1/2 žličice slatke paprike
- 70 gr. slanina u trakama
- sal
- papar
priprema
Sjeckani kunić začinite solju i paprom.
U tavi s uljem zapecite je s obje strane i rezervirajte.
Nasjeckajte luk, mrkvu, a gljive narežite na četvrtine ili kriške.
U istoj tavi za prženje zeca poširajte povrće.
Dok se povrće pošira, u mužaru zgnječite dva češnja češnjaka, sa šakom peršina, soli i papra po ukusu i kriškom tosta. Rezerva.
Nakon što se povrće pošira, dodajte trake slanine i popržite ih.
Zatim dodajte zdrobljenu rajčicu i slatku papriku. Dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute na umjerenoj vatri.
Zatim dodajte komade zeca koje smo rezervirali.
Ulijte rakiju i bijelo vino dok zec gotovo ne pokrije. Ako vidite da nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode.
Dodajte kašu koju smo pripremili i dobro promiješajte uz pomoć žlice ili lopatice.
Pokrijte i kuhajte na srednje laganoj vatri oko 15-20 minuta dok ne vidimo da je zec nježan.
