Ako tražite jednostavan, svjež i ukusan recept, ova salata od tjestenine i patlidžana savršen je izbor. To je jedno od onih jela koja se mogu pripremiti unaprijed i poslužiti kao predjelo ili prilog.
Kombinacija pirjanih patlidžana s cherry rajčicama i sušenim rajčicama dodaje puno okusa i teksture, dok pesto od badema i bosiljka daje završni dodir.
Jednostavan recept za pripremu, savršen za uživanje u tjestenini na drugačiji način.
Salata od tjestenine i patlidžana s mrvičastim umakom od badema
Salata od tjestenine s patlidžanom, cherry rajčicama i sušenim rajčicama, uz jednostavan pesto od badema i bosiljka. Jednostavan, svjež i ukusan recept.
- ascen jimenez
- Kuhinja: Moderna
- Vrsta recepta: tjestenina
- kalorija: 330
- Porcije: 5
Sastojci
- 30 g badema
- 10 g maslinovog ulja
- Nekoliko listova bosiljka
- 1 češnja češnjaka
- 300 g patlidžana
- 4 cherry rajčice, narezane na četvrtine
- 3 sušene rajčice
- 350 g kratke tjestenine
priprema
Bademe, malo listova bosiljka i maslinovo ulje stavljamo u multipraktik.
Miksamo dok ne dobijemo jednostavan pesto. Stavimo ga sa strane.
Patlidžan narežite na kockice i dodajte malo maslinovog ulja u tavu s neprianjajućim dnom zajedno s češnjem češnjaka. Popržite češnjak nekoliko trenutaka, a zatim dodajte patlidžan. Kuhajte dok ne omekša i lagano porumeni. Izvadite češanj češnjaka i stavite patlidžan sa strane.
Dok se patlidžan kuha, u loncu zakuhajte puno vode. Nakon što zavrije, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
Kad je patlidžan kuhan, isključite vatru i ostavite sa strane.
Tjesteninu ocijedimo i stavimo pod hladnu vodu kako bismo zaustavili proces kuhanja.
Tjesteninu stavimo u zdjelu i dodamo narezane cherry rajčice, nasjeckane sušene rajčice i pirjane patlidžane. Sve sastojke dobro promiješamo.
Poslužujemo salatu od tjestenine i uz nju pesto od badema i bosiljka koji smo pripremili na početku.
Više informacija – Lagane quesadille sa šunkom i cherry rajčicama