Ova lazanja s patlidžanom i tjesteninom je prava poslastica. Napravit ćemo je s prženim patlidžanom i domaćim umakom od rajčice koji ćete obožavati.
Listovi za lazanje su prethodno kuhani, tako da ih nećemo morati prethodno kuhati u vodi. Rehidrirat će se u pećnici koristeći umak od rajčice i bešamel .
Aromatično bilje će začiniti naš umak od rajčice . Bešamel umak ćemo začiniti muškatnim oraščićem i, po želji, mljevenim paprom.
Nepotrebno je reći, djeca to vole!
Lazanje od patlidžana i tjestenine
Kompletan tanjur s tjesteninom, bešamelom, patlidžanima, sirom i rajčicom. Sjajno!
- ascen jimenez
- Kuhinja: talijanski
- Vrsta recepta: tjestenina
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za bešamel:
- 40 ge maslaca
- 30 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 g brašna
- 1 litra mlijeka
- Sal
- Pimienta
- muškatni oraščić
Za rajčicu:
- 400 g zdrobljene rajčice
- Sal
- Aromatično bilje
- Pljusak ekstra djevičanskog maslinovog ulja
A također:
- 1 patlidžan
- Sal
- Ulje za prženje
- Naribani sir za površinu
- Nekoliko listova tjestenine za lazanje
priprema
Bešamel pripremamo pirjajući brašno s maslacem i uljem. Tada ćemo dodavati mlijeko, malo po malo i bez prestanka miješanja. Završavamo s ugradnjom soli, papra i muškatnog oraščića.
Možemo ga pripremiti i u Thermomixu. Da bismo to učinili, stavljamo maslac i ulje i programiramo 1 minutu, 100 °, brzina 1. Dodajte brašno i programirajte 2 minute, 100 °, brzina 1.
Dodajte sol, muškatni oraščić i papar. Programiramo 8 minuta, 100 °, brzina 4.
Rezervirali smo bešamel.
Umak od rajčice pripremamo stavljanjem zgnječene rajčice, soli, aromatičnog bilja i maslinovog ulja u lonac.
Pustite da se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta.
Patlidžan operemo i narežemo na tanke ploške. Dodamo sol i pustimo da odmara 30 minuta. Zatim je operemo pod mlazom hladne vode, u slavini. Kriške nježno sušimo krpom ili kuhinjskim papirom.
Kriške patlidžana popržite na puno ulja.
Sastavite lazanje naizmjenično slojeve bešamela, rajčice, tjestenine i patlidžana.
Završavamo slojem tjestenine, na nju još jednu rajčicu, a na nju još jednu bešamel.
Po površini posipamo ribani sir.
Pecite na 180º otprilike 30 minuta, dok ne vidimo da je površina zlatna.
Više informacija – Bešamel umak