Bešamel umak je vrlo svestran umak i može se koristiti u mnogim receptima, od gratiniranog povrća i tjestenine do cannellonija i lazanja, i još mnogo toga. Nedavno sam s vama podijelio jedan od svojih recepata za domaće cannellone , a danas ću objasniti kako pripremam bešamel umak za taj recept.
Već znamo da je danas vrlo lako koristiti bešamel upakiran u supermarketu, ali također vas uvjeravam da je vrlo lako pripremiti bešamel dok se, primjerice, povrće ili tjestenina kuhaju.
Dvije ključne stvari za dobar bešamel umak su osigurati da je brašno temeljito kuhano kako ne bi imalo okus sirovog i dodati vruće mlijeko kako bi se smanjile grudice . Volim zagrijavati mlijeko u mikrovalnoj pećnici dok tostiram brašno s maslacem. Ako želite, mlijeko možete začiniti i lovorovim listom ili malo luka i zagrijati ga u tavi na štednjaku.
Bešamel umak
S vrlo malo sastojaka možemo pripremiti bogati bešamel za kombiniranje sa širokim izborom jela.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: talijanski
- Vrsta recepta: salsas
- Porcije: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 50 gr. maslaca
- 1 žlica brašna nagomilana
- 300 gr. vruće mlijeko
- sal
- papar
- muškatni oraščić
priprema
Ulijte maslac u lonac i otopite na srednje laganoj vatri.
Dodajte brašno i pirjajte dok ne počne smeđe, tako da bešamel nema okus poput sirovog brašna.
Dodajte vruće mlijeko i neprestano miješajte kako biste izbjegli grudice. Ako moram napraviti puno bešamela, volim dodati mlijeko 2 ili 3 puta.
Začinite solju, paprom po ukusu i prstohvatom muškatnog oraščića.
Nastavite miješati lonac na umjerenoj vatri dok ne vidimo da se počne zgušnjavati i poprima kremastu konzistenciju. Maknite s vatre i njime pokrijte naše posuđe.
